莱菔子炒和不炒有什么区别，菜菔子的功效与作用？

　　莱菔子炒和不炒的区别主要体现在口感、营养成分和功效上。

　　1. 口感：莱菔子炒熟后，其口感会更加酥脆，香气更浓郁，更容易消化吸收。而生莱菔子的口感相对较硬，咀嚼起来较为费力。

　　2. 营养成分：莱菔子炒熟后，部分营养成分会有所损失，但炒制过程中的高温会使莱菔子中的一些成分发生变化，产生新的营养成分。而生莱菔子保留了更多的原始营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。

　　3. 功效：莱菔子具有消食化积、利尿消肿、清热解毒等作用。炒熟后的莱菔子，其消食化积的作用更强，更适合消化不良、食欲不振等症状的人食用。而生莱菔子则更适合用于利尿消肿、清热解毒等方面。

　　总之，莱菔子炒和不炒的区别主要在于口感、营养成分和功效。根据个人需求和口味选择适合自己的莱菔子食用方式。