石上藕的功效与作用及食用方法禁忌是什么？

　　石上藕，又称为岩石莲藕，是一种生长在岩石缝隙中的莲藕品种，因其生长环境特殊，其营养价值和药用价值都比普通莲藕要高。以下是石上藕的功效与作用以及食用方法的详细介绍。

　　首先，石上藕具有极高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康有着极好的促进作用。特别是其含有的膳食纤维，可以帮助人体消化，预防便秘。

　　其次，石上藕还具有很好的药用价值。中医认为，石上藕性味甘平，有清热解毒、滋阴养血、健脾开胃的功效。对于热病后期、病后体虚、脾胃虚弱等症状，都有着良好的调理效果。

　　再者，石上藕的食用方法也多种多样。可以直接切片生吃，口感脆嫩，清甜可口;也可以炖汤、炒菜、做糕点等，无论是炖肉还是炖鸡，都能使其更加鲜美;此外，石上藕还可以制成藕粉，是早餐的好选择。

　　总的来说，石上藕不仅营养价值高，药用价值也极佳，而且食用方法多样，是人们餐桌上的一道美味佳肴。但是，由于石上藕的生长环境特殊，市场上的供应量相对较少，因此价格也相对较高。但是，考虑到其对健康的益处，这个价格是完全值得的。