东洋参和牛蒡的区别，吃东洋参的好处有哪些？

　　东洋参和牛蒡都是常见的食材，它们在形态、口感和营养价值上都有一定的区别。首先，从外观上看，东洋参呈圆柱形，表面有纵向的皱纹，颜色为黄白色;而牛蒡则呈长条形，表面有细小的根须，颜色为淡黄色。其次，从口感上来说，东洋参质地较为柔软，口感滑润;而牛蒡则质地较为坚硬，口感脆嫩。

　　在营养价值方面，东洋参和牛蒡也有所不同。东洋参富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等，具有很高的药用价值。而牛蒡则含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康有很多益处。

　　那么，吃东洋参有哪些好处呢?

　　1. 增强免疫力：东洋参中含有多种免疫活性物质，可以增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

　　2. 抗氧化：东洋参中的多糖和皂苷等成分具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤年轻。

　　3. 抗疲劳：东洋参中的人参皂苷可以提高人体的耐受力，减轻疲劳感，提高工作效率。

　　4. 降血糖：东洋参中的多糖成分可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

　　5. 保护肝脏：东洋参中的人参皂苷可以保护肝脏，促进肝细胞再生，对肝炎、肝硬化等肝病有一定的治疗作用。

　　6. 改善睡眠：东洋参具有安神养心的作用，可以改善睡眠质量，缓解失眠症状。

　　总之，东洋参和牛蒡在外观、口感和营养价值上都有一定的区别，而东洋参具有很多对人体有益的作用，适量食用对身体有很多好处。