紫叶芋头可以吃吗？紫芋头叶的功效与作用

　　紫芋头很多人都吃过，知道它是一种营养丰富的保健菜品，作为一种常被忽视的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和药用价值。紫芋头的叶子也可以食用，而且还具有一定的药用价值，下面小编会带大家具体了解紫叶芋头可以吃吗?紫芋头叶的功效与作用

　　紫叶芋头可以吃吗?

　　紫叶芋头是可以食用的。紫叶芋头的食用方法：

　　凉拌：将新鲜的紫叶芋头叶子洗净切丝，用沸水焯一下去掉水分，加入蒜泥、醋、食用盐与麻油调匀即可直接食用。

　　煮粥：把紫叶芋头洗干净切成丝状，放入快煮好的大米粥中煮熟，特别好吃。

　　煎汤：干燥后的紫叶芋头可作为中药材使用，能治疗人类的黄水疮以及身体盗汗等多种疾病，平时治疗时可以把干燥以后的紫叶芋头加清水煎制以后服用。

　　紫芋头叶的功效与作用

　　1、紫芋头叶的功效

　　紫芋头叶可以入药，收取以后晒干切成段状，就是一种常用中药材，它味辛而甘，能入心经和脾，止泻消肿与解毒是它的主要功效，它入药以后能治疗人类的黄水疮以及身体盗汗等多种疾病，平时治疗时可能把它干燥以后的紫芋头叶加清水煎制以后服用。

　　2、紫芋头叶的作用

　　紫芋头叶还能当蔬菜供人类食用，它口感鲜嫩，营养丰富，含有大量碳水化合物和多种维生素以及矿物质，还有一些胆碱和烟酸存在，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分，人们食用紫芋头叶以后能促进身体代谢，补充营养，对提高人体素质有很大的好处。

　　3、紫芋头叶的食用方法

　　紫芋头叶的食用方法有很多种，除了入药以后能煎汤服用以外，平时也可以直接把它凉拌以后食用，凉拌时可以把新鲜的芋头叶子洗净切丝，用沸水焯一下，去掉水分加入蒜泥和醋以及食用盐与麻油调匀，直接食用就可以，另外紫芋头叶还能用来煮粥，把它洗好切成丝状，直接放在快煮好的大米粥中，也特别好吃。