平菇的功效和作用 平菇的做法步骤教程

　　平菇(学名：Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

　　平菇的功效和作用

　　1.增强免疫力

　　含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2.调理疾病

　　可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

　　3.舒筋活血

　　有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　4.延年益寿

　　平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

　　5.促进大脑发育

　　促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　平菇的做法步骤教程

　　平菇炒肉

　　1.平菇剪去根部，分成小朵

　　2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开

　　3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用

　　4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片

　　5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味

　　6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

　　7.下入葱段和红椒段，翻炒几下

　　8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀

　　椒盐平菇

　　1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。

　　2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀。

　　3、油温5成热，平菇裹上步骤(2)下锅，炸至金黄色，捞出。

　　4、撒上椒盐粉，拌匀即可。