猴头菇怎样吃最营养？猴头菇的食疗价值是什么？

　　猴头菇是食用菌中的精口，它含有一些挥发油和大量的多糖以及多种氨基酸，而且能利五脏，促进消化，是一种难得的食疗食材，平时人们食用猴头菇不但能补充多种营养成分，还能起到治疗疾病的作用，一会我就把猴头菇的食疗价值与具体用法写出来，大家可以认直看一看。

　　猴头菇怎样吃最营养

　　猴头菇排骨汤

　　材料准备：猴头菇、排骨、红枣、枸杞、姜片、葱段等。

　　营养价值：猴头菇富含蛋白质、维生素(如维生素B族)和矿物质(如钾、磷等)。与排骨一起炖汤，排骨中的蛋白质、脂肪等营养成分会融入汤中。红枣和枸杞能增加汤中的多糖、维生素A等成分。这种搭配可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。

　　做法步骤：猴头菇提前泡发，挤干水分，去除根部木质部分，切成小块。排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水后捞出。将猴头菇、排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，最后加入红枣、枸杞再炖15 - 20分钟，调味即可。

　　猴头菇乌鸡汤

　　材料准备：猴头菇、乌鸡、党参、黄芪、当归、姜片等。

　　营养价值：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、多种氨基酸和微量元素。猴头菇与乌鸡搭配，再加上党参、黄芪等中药材，有益气补血、滋阴补肾的功效。对于体质虚弱、气血不足的人群有很好的滋补作用。

　　做法步骤：猴头菇泡发后处理干净，切成片。乌鸡洗净，切成适当大小的块状，焯水备用。将乌鸡、猴头菇、党参、黄芪、当归、姜片放入砂锅中，加入适量清水，小火慢炖2 - 3小时，至鸡肉熟烂，调味后食用。

　　清蒸猴头菇

　　材料准备：猴头菇、火腿片、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白糖等。

　　营养价值：清蒸的方式可以最大程度地保留猴头菇的营养成分。猴头菇本身含有的多糖等活性物质不会被高温过度破坏，而且少量的火腿片可以增添风味，同时提供一定的蛋白质和脂肪。

　　做法步骤：猴头菇泡发后，用手撕成均匀的小朵，放入蒸碗中。在猴头菇上铺上姜片、葱段和火腿片，加入适量料酒、盐、生抽、白糖和少许清水。将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟即可。

　　猴头菇小米粥

　　材料准备：猴头菇、小米、大米、山药、红枣等。

　　营养价值：小米富含维生素B族、碳水化合物等营养成分，大米能提供能量。猴头菇和山药含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，红枣含有维生素C和环磷酸腺苷等。这种粥品营养丰富，容易消化吸收，有健脾养胃的功效。

　　做法步骤：猴头菇泡发后切碎，小米和大米混合淘洗干净，山药去皮切成小块，红枣去核。将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，至粥浓稠即可。

　　猴头菇的食疗价值是什么

　　补充营养：猴头菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和矿物质是一种营养丰富的食材。

　　健脾养胃：对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

　　促进消化：富含膳食纤维有助于食物的消化与吸收。

　　提高身体免疫力：含有多种营养物质可以帮助提高人体的免疫力。

　　保护消化系统：多糖物质具有抗溃疡作用，可保护胃黏膜促进胃肠道的修复和健康。

　　降低血糖水平：多糖成分可以促进胰岛素的分泌和敏感性有助于调节血糖水平。

　　抗肿瘤：猴头菇中的多种生物活性物质具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用。

　　降低血脂：活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平有助于改善血脂代谢。

　　抗氧化性能：富含多种抗氧化物质，如多酚类和维生素C等可以帮助清除自由基减轻氧化应激。

　　抗炎：含有抗炎生物活性物质能够抑制炎症反应和炎症介质的释放。