马兰头怎么拌凉菜？凉拌马兰头的功效与作用是什么？

　　凉拌马兰头是人们食用马兰头的一种常见吃法，它清香细嫩，甜蜜爽口，特别好吃，而且做法也很简单，平时人们在家中随时都可以制作。那么马兰头怎么拌凉菜?凉拌马兰头的功效与作用是什么?

　　马兰头怎么拌凉菜

　　准备材料：马兰头、蒜末、干辣椒丝(可选)、盐、糖、生抽、蚝油、香油、食用油等。

　　清洗焯水：马兰头摘去老叶和硬梗，清洗干净后沥干水分。锅中烧开水，加入少量盐和食用油，放入马兰头快速焯烫至变色后捞出，立即过冷水或冰水以保持色泽和口感。

　　挤干水分：用手轻轻挤压焯过的马兰头，去除多余的水分。

　　切碎调味：将挤干水分的马兰头切成适当长度，放入大碗中。加入蒜末、干辣椒丝(如喜欢辣味)、盐、糖、生抽、蚝油、香油等调味料。

　　拌匀装盘：用筷子或勺子将所有材料充分搅拌均匀，使调味料均匀附着在马兰头上。最后将调好味的马兰头装盘即可享用。

　　凉拌马兰头的功效与作用是什么

　　清热解毒：马兰头性寒，具有清热解毒的功效，能有效缓解因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。

　　消食开胃：马兰头富含纤维素，可适量食用促进消化液分泌，改善食欲不振的情况。

　　活血化瘀：马兰头入肝经，有活血化瘀之效，对于跌打损伤、淤青肿胀等情况有一定的辅助治疗作用。

　　利尿通便：马兰头中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，从而起到促进排便的作用;同时，它还含有一定的水分及钠元素，有利尿效果。