如何辨别注胶虾？注胶虾的危害是什么？

　　现在市场上很多食品都不安全，就连水产虾也不例外，最近市场上就出现了一种注胶虾，它会让虾的重量增加百分之三十，人们食用以后对身体有害。如何辨别注胶虾?注胶虾的危害是什么?

　　如何辨别注胶虾

　　1、注胶虾可以看外表分辨

　　平时购买虾时可以看它的外表，如果虾的头部和身子都特别鼓，那么就不建议购买，很可是注胶虾，另外虾在注胶以后弹性会增加，用后按下去以后会反弹，而正常的虾是没有这种反应的。

　　2、看虾头分辨注胶虾

　　平时大家也可以通过看虾头去分辨注胶虾，注胶虾的虾头特别容易剥离，而且虾头剥离以后，只能看到一团物质，根本看不到真正的虾脑，这就说明它是注胶虾不易购买和食用。

　　注胶虾的危害是什么

　　健康风险

　　添加剂问题：如果注入的是食用明胶，其原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，虽多数用于制作果冻和其他甜品，一般对人体无害，但可能存在细菌超标等问题。而若是添加工业用胶，则可能含有重金属和致癌物，如铬、镉、铅、砷等，这些物质在人体中不能代谢分解，长期在体内可能导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等重金属中毒症状，严重甚至可能致癌。

　　化学物质残留：商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质，还会添加用于保鲜的化学物质，这些物质可能对人体健康产生潜在威胁。

　　营养与品质降低

　　营养成分稀释：注胶增加了虾的重量，使得虾肉在虾体中所占的比例相对减少，导致消费者购买到的虾肉实际量减少，同时营养成分也被相应稀释。

　　新鲜度存疑：注胶后的虾可能会掩盖虾肉腐败变质的缺点，让消费者难以辨别虾的新鲜程度，从而误食不新鲜的虾，增加食物中毒的风险。