榆黄菇的功效与作用 榆黄菇的做法步骤教程

　　榆黄菇(拉丁名：Pleurotus citrinopileatus)又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑;为伞菌目、侧耳科、金顶侧耳属。是木腐性食用菌。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。野生金顶侧耳以东北地区较多。秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。

　　榆黄菇的功效与作用

　　1.润肺生津，补益肝肾

　　榆黄菇能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分。

　　2.滋补健身、化痰定喘

　　榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂和抗肿瘤等疗效，因而被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。

　　3.高营养、低热量

　　榆黄菇含蛋白质、糖份、脂肪(3.84)、维生素、纤维素(6.15)、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸(3.9)种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高营养、低热量食品。

　　4.降血压、降低胆固醇含量

　　榆黄菇长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

　　榆黄菇的做法步骤教程

　　做法一

　　准备食材：榆黄菇和鸡块最好用开水焯一遍

　　底锅内放入少量的油，再放入葱姜继续煸香，放入鸡块

　　之后，放入高汤(也可以放入水)

　　盖上盖，锅开后，转小火40分钟后

　　放入榆黄菇

　　继续焖煮15分钟

　　放入盐，等汤慢慢收干后起锅装盘

　　做法二

　　1将榆黄菇洗净撕成小块

　　2黄瓜切薄片，红椒切小段

　　3鸡蛋打散后，放油锅中

　　4快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅

　　5利用锅中底油，放中榆黄菇

　　6快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻

　　7加入鸡蛋炒匀

　　8加入红椒炒匀

　　9加盐调味出锅